Carta de comida
COMIDAS Y CENAS
Guacamole
Aguacate, chile serrano, hierbas, tostadas
Ensalada verde
Hierbas, guisantes, vinagre de jeréz
Ensalada de tomate
Melón, sal de gusano
Sikil pak
Romesco, almendras, vegetales asados
Mole negro
coliflor horneada, chicharrones de pollo, ajonjolí
Hummus de ayocote
alubias, endivias, aguacate, piñón tostado, polvo de chiles
Ceviche
Pez limón, tomate, aceitunas, aguacate, serrano, cilantro
Aguachile
Mariscos, pepino, aguacate, lima, chile chiltepín
Tostada de salpicón de bogavante
Sikil pak, cebollín
Pulpo kalamata
Patatas, aceituna kalamata
Gringas de camarón al pastor
Piña, queso fundido, tortilla de harina
Flautas de papa
Flautas de papa crema, queso, lechuga, guacachile
Chicharrones de cerdo
Pico de gallo, tortillas
Choriqueso
Queso fundido, chorizo hecho en casa, guacachile, tortillas de harina
Calamares a la veracruzana
Tomate, aceitunas, alcaparras fritas, guindilla
Fideo seco
Caldo de pescado, almejas, aceite de ajo
Arroz a la tumbada
Arroz bomba, mariscos, caldo de tomate y chile guajillo
Pescado a la talla
Pesca del día, chile guajillo, hierbas, mayonesa de limón
Cochinita pibil
Cerdo ibérico, achiote, xnipec, salsa de habanero
Albóndigas enchipotladas
Res y cerdo, entomatado, chipotle adobado, verdolagas, arroz blanco, tortillas
Barbacoa de cordero
Ensalada de nopales y zanahoria encurtida
Chuletón de rubia gallega
1200gr, pimientos de padrón, salsa borracha
Carta de Postres
Postres
Flan de calabaza
Flan de calabaza, caramelo de vermut
Arroz con leche
Arroz con leche, canela
Merengue de rompope
Melocotón en almíbar, rompope
Helado de miel y manzanilla
Helado de miel y manzanilla
Sorbete de limón
Sorbete de limón
Digestivos
Bodegas Alvear
Amontillado Carlos VII, Pedro Ximénez
Faustino González
Cruz vieja, oloroso en rama, palomino fino
Callejuela
Manzanilla en rama, palomino
Quinta do noval
Fine ruby porto, tempranillo
Tradición
Palo cortado vors, palomino
Alfredo maestro, la cosa
Botrytis, moscatel de Alejandría
Carajillo
Licor 43, espresso
Degustación de mezcales
Agave SP
Neta cucharillo / Don Mateo manso sahuayo
Fuera de Oaxaca
Almamezcalera cupreata / Don Mateo alto
Cafés
Espresso
Americano
Cortado
Cappuccino
Café con leche
Café de olla
Chocolate caliente
Tés & tisanas
Blanco
Peonía blanca de Yunnan, China
Verde
Perlas de jazmín, China
Oolong
Té negro yellow gold, China
Negro
Té negro assam breakfast, India
Manzanilla
Flores de manzanilla, Croatia
Hierba limón & jengibre
Citronela & jengibre, Tailandia
Carta de Desayunos
PARA EMPEZAR
Avena caliente
Leche de almendra, plátano, granola
Canasta de pan
Pulque bun, sourdough, butter, jam
Frutas de temporada
Frutas del bosque
Pan tostado con aguacate
Pan de masa madre, aguacate, pepino, salsa macha
Pudín de chía
Leche de almendras, frutas del bosque, granola
Selección de quesos
Pan de masa madre
TRADICIONALES
Blt
Pan brioche, jamón de bellota, lechuga, tomate, aioli
Chilaquiles verdes o rojos
Totopos fritos, salsa, crema, queso, cebolla
Enchiladas verdes o rojas
Tortilla, pollo, salsa, crema, queso
Enmoladas
Tortilla, pollo, mole negro, crema, queso
Huevos al gusto
Su elección de dos guarniciones
Huevos rancheros
Huevos pochados, frijoles negros, tortilla, salsa roja, hoja santa
Mollete
Pan tostado, frijoles negros, queso fundido, pico de gallo
Tostada de salmón
Tostada de maíz, salmón ahumado en casa, crema, hinojo, pepino, chile serrano, rábano
DULCES
Pan dulce de la casa
Panqué de limón, croissant clásico, concha de vanilla
Pan francés
Pan brioche, crème fraîche, miel
Tortitas de leche de cabra
Mantequilla, sirope de arce
GUARNICIONES
Aguacate
Ensalada verde
Granola
Patatas asadas
Salmón ahumado
Tocino
Yogurt
CAFÉS
Americano
Café con leche
Café de olla
Cappuccino
Chocolate caliente
Cortado
Espresso
TÉS & TISANAS
Blanco
Jasmine silver needle
Hierba limón & jengibre
Negro
English breakfast
Verde
Jade sword
ZUMOS
Naranja
Pomelo
Verde
Guanábana, manzana, pepino, espinaca, menta
COCTÉLES Y ESPUMOSOS
Copa de champagne
R de ruinart, brut
Mimosa
Zumo de naranja, cava
Virgen maría
Bloody mary sin alcohol