Comida
Menú
tiradito de pulpo
-
€ 24
majada de ajo, mayonesa de hierbas
ceviche acapulco
-
€ 24
lubina, aceituna, tomate azul
aguachile
-
€ 26
gamba blanca, pepino, chiltepín
tostada de atún
-
€ 25
mayonesa de mojama, habanero, aguacate, caviar
salpicón de bogavante
-
€ 36
aguacate, tomate, chile serrano
flautas de papa
-
€ 16
crema, queso, hinojo, eneldo
choriqueso
-
€ 18
queso fundido, chorizo hecho en casa, tortillas de harina
gringas de camarón al pastor
-
€ 19
piña, queso fundido, tortillas de harina
enmoladas
-
€ 20
berenjena rostizada, hongos, hoja santa, cebolla
coliflor asada
-
€ 22
recado blanco, ayocote, semillas de girasol
calamares a la veracruzana
-
€ 28
tomate, aceitunas, vinagreta de chile
fideo seco
-
€ 35
frijol negro, chistorra, crema, queso
pesca del día
-
€ 40
mole verde, vegetales, pepino, salicornia
rodaballo a la talla
-
€ 45
chile guajillo, hierbas, mayonesa de limón
carnitas de pato de cosme
-
€ 50
cebolla, rábano, cilantro
cochinita pibil
-
€ 35
cerdo ibérico, achiote, xnipec
mole almendrado
-
€ 40
secreto ibérico, coliflor, olivas, orégano
corazón de lomo alto
-
€ 40
puré de patatas, chile costeño
chuletón de rubia gallega
-
€ 90
1200gr aguacate, salsa borracha, chile toreado
Acompañamientos
sikil pak
-
€ 16
romesco, pepita de calabaza, vegetales asados
guacamole
-
€ 16
aguacate, chile serrano, hierbas, tostadas de maíz
ensalada verde
-
€ 12
hierbas, guisantes, vinagre de jeréz
ensalada de tomate
-
€ 12
melón, sal de gusano
hummus de ayocote
-
€ 12
endivias, aguacate, piñones tostados
ensalada de nopales
-
€ 12
tomate rosa, orégano, queso
servicio de botanas por persona
-
€ 3.3
Cena
Menú
ostras
-
€ 30/35
chile de árbol, ajo, cilantro
esquites
-
€ 32
cangrejos, erizo, epazote, queso
tiradito de pulpo
-
€ 24
majada de ajo, mayonesa de hierbas
ceviche acapulco
-
€ 24
lubina, aceituna, tomate azul
aguachile
-
€ 26
gamba blanca, pepino, chiltepín
tostada de atún
-
€ 25
mayonesa de mojama, habanero, aguacate, caviar
salpicón de bogavante
-
€ 36
aguacate, tomate, chile serrano
calamares a la veracruzana
-
€ 28
tomate, aceitunas, vinagreta de chile
fideo seco
-
€ 35
frijol negro, chistorra, crema, queso
pesca del día
-
€ 40
mole verde, vegetales, pepino, salicornia
enmoladas
-
€ 20
berenjena rostizada, hongos, hoja santa, cebolla
rodaballo a la talla
-
€ 45
chile guajillo, hierbas, mayonesa de limón
carnitas de pato de cosme
-
€ 50
cebolla, rábano, cilantro
cochinita pibil
-
€ 35
cerdo ibérico, achiote, xnipec
coliflor asada
-
€ 22
recado blanco, ayocote, semillas de girasol
mole almendrado
-
€ 40
secreto ibérico, coliflor, olivas, orégano
corazón de lomo alto
-
€ 40
puré de patatas, chile costeño
chuletón de rubia gallega
-
€ 90
1200gr aguacate, salsa borracha, chile toreado
Acompañamientos
sikil pak
-
€ 16
romesco, pepita de calabaza, vegetales asados
guacamole
-
€ 16
aguacate, chile serrano, hierbas, tostadas de maíz
ensalada verde
-
€ 12
hierbas, guisantes, vinagre de jeréz
ensalada de tomate
-
€ 12
melón, sal de gusano
hummus de ayocote
-
€ 12
endivias, aguacate, piñones tostados
ensalada de nopales
-
€ 12
tomate rosa, orégano, queso
servicio de botanas por persona
-
€ 3.3
Carta de Postres
Postres
Flan de calabaza
Flan de calabaza, caramelo de vermut
Arroz con leche
Arroz con leche, canela
Merengue de rompope
Melocotón en almíbar, rompope
Helado de miel y manzanilla
Helado de miel y manzanilla
Sorbete de limón
Sorbete de limón
Digestivos
Bodegas Alvear
Amontillado Carlos VII, Pedro Ximénez
Faustino González
Cruz vieja, oloroso en rama, palomino fino
Callejuela
Manzanilla en rama, palomino
Quinta do noval
Fine ruby porto, tempranillo
Tradición
Palo cortado vors, palomino
Alfredo maestro, la cosa
Botrytis, moscatel de Alejandría
Carajillo
Licor 43, espresso
Degustación de mezcales
Agave SP
Neta cucharillo / Don Mateo manso sahuayo
Fuera de Oaxaca
Almamezcalera cupreata / Don Mateo alto
Cafés
Espresso
Americano
Cortado
Cappuccino
Café con leche
Café de olla
Chocolate caliente
Tés & tisanas
Blanco
Peonía blanca de Yunnan, China
Verde
Perlas de jazmín, China
Oolong
Té negro yellow gold, China
Negro
Té negro assam breakfast, India
Manzanilla
Flores de manzanilla, Croatia
Hierba limón & jengibre
Citronela & jengibre, Tailandia
Carta de Desayunos
PARA EMPEZAR
Frutas de temporada
Frutas del bosque
Pudín de chía
Leche de almendras, frutas del bosque, granola
Avena caliente
Leche de almendra, plátano, granola
Pan tostado con aguacate
Pan de masa madre, aguacate, pepino, salsa macha
Selección de quesos
Pan de masa madre
Canasta de pan
Pulque bun, sourdough, butter, jam
TRADICIONALES
Huevos al gusto
Su elección de dos guarniciones
Omelette de claras
acompañado de ensalada
Huevos rancheros
Huevos pochados, frijoles negros, tortilla, salsa roja, hoja santa
Chilaquiles verdes o rojos
Totopos fritos, salsa, crema, queso, cebolla
Enchiladas verdes o rojas
Tortilla, pollo, salsa, crema, queso
Enmoladas
Tortilla, pollo, mole negro, crema, queso
Mollete
Pan tostado, frijoles negros, queso fundido, pico de gallo
Blt
Pan brioche, jamón de bellota, lechuga, tomate, aioli
Pan tostado
pan baguette tostado, tomate fresco rallado
Tostada de salmón
Tostada de maíz, salmón ahumado en casa, crema, hinojo, pepino, chile serrano, rábano
DULCES
Pan francés
Pan brioche, crème fraîche, miel
Tortitas de leche de cabra
Mantequilla, sirope de arce
Pan dulce de la casa
Panqué de limón, croissant clásico, concha de vanilla
GUARNICIONES
Patatas asadas
Ensalada verde
Aguacate
Salmón ahumado
Tocino
Yogurt
Granola
Jamón ibérico
CAFÉS
Espresso
Americano
Cortado
Café con leche
Cappuccino
Café de olla
Chocolate caliente
TÉS & TISANAS
Blanco
Jasmine silver needle
Verde
Jade sword
Negro
English breakfast
Hierba limón & jengibre
ZUMOS
Verde
Guanábana, manzana, pepino, espinaca, menta
Naranja
Pomelo
COCTÉLES Y ESPUMOSOS
Copa de champagne
R de ruinart, brut
Mimosa
Zumo de naranja, cava
Virgen maría
Bloody mary sin alcohol